|
Firmaet Rose Skottheim påtar seg kurs, forelesninger og rådgivningsoppgaver for Industriell matproduksjon og bevertningssteder.
Firmaet har opparbeidet seg lang erfaring fra både næringsmiddel- og restaurantbransjen.
Eks:
• Utvikling av Ik - Matsystemer. Følge råvaren fra mottak til salg (HACCP, avdekke kritiske kontroll punkter (ccp) for å forebygge risiko og øke kvaliteten)
• Hygiene, mikrobiologi og kvalitet
• Kvalitetsheving: Opplæring, kunnskap (gir forståelse) og ansvar
• Inspirasjon
• Konseptutvikling og merkevarebygging
• Økonomi
• Produktutvikling: Sensorikk smak, hvilke ingredienser passer sammen
• Menylære, helhet og sesong
|
